Υλικά:
- 500 γρ. ταλιατέλες
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 200 γρ. καρότα, σε κυβάκια
- 150 γρ. σπαράγγια, σε κομμάτια 2-3 εκ.
- 150 γρ. αρακάς, κατεψυγμένος
- 200 ml κρασί, λευκό, ξηρό
- 150 γρ. φινόκιο, σε κυβάκια
- 150 γρ. σπανάκι φρέσκο, κομμένο
- 1 μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος
- ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
- 70 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και χοντροσπασμένα
- 100 γρ. παρμεζάνα σε φλούδες
- 80 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
[ads-post]
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το σκόρδο σε 50 ml από το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε τα καρότα, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, ρίχνουμε τα σπαράγγια και τον αρακά και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό.
- Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.
- Παράλληλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφεται στη συσκευασία.
- Τα σουρώνουμε, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά, προσθέτουμε το φινόκιο και το σπανάκι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τον μάραθο, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρουμε σε πιάτα και ρίχνουμε σε κάθε πιάτο παρμεζάνα, φουντούκια και λίγο ελαιόλαδο.
Καλή σας όρεξη...
Γράφει για την larisacitynews.GR
Angel
Follow on Instagram
Δεν υπάρχουν σχόλια
Δημοσίευση σχολίου