Υλικά (2-3 μερίδες):
- 1 νεροπότηρο κριθαράκι χοντρό
- 3 νεροπότηρα ζωμό λαχανικών
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζ. του καφέ ψιλοκομμένο άνηθο
- 100 γραμ. ξινομυζήθρα Κρήτης
- Λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
[ads-post]
Εκτέλεση:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί.
- Ρίχνετε μέσα το κριθαράκι και το σοτάρετε μέχρι να στεγνώσει η κατσαρόλα.
- Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών ανακατεύοντας καλά, αλατίζετε και πιπερώνετε.
- Ανακατεύετε μέχρι να πάρει βράση η κατσαρόλα.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε το κριθαράκι μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.
- Να ανακατεύετε συχνά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος διότι το κριθαράκι κολλάει εύκολα στην κατσαρόλα.
- Μόλις γίνει αφήστε το να χλιαρέψει για 10 λεπτά και ρίξετε μέσα τον άνηθο.
- Ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε την ξινομυζήθρα.
- Κάντε ένα τελευταίο ανακάτεμα απαλά να πάρει γεύση το κριθαράκι και από το τυρί και από τον άνηθο.
- Σερβίρετε αμέσως.
Καλή σας όρεξη...
Γράφει για την larisacitynews.gr
Angel
Follow on Instagram