Mια πολύ εύκολη συνταγή για να φτιάξετε μελιτζάνες γιουβέτσι με πιπεριές και τυριά στο φούρνο.
Υλικά:
- Ενάμιση κιλό μελιτζάνες
- 1 κιλό πιπεριές πράσινες
- 2 πιπεριές κόκκινες
- λάδι για το τηγάνισμα
- Μισό κιλό σκληρή φέτα τριμμένη
- λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη σάλτσα:
- 1 κιλό ώριμες πολτοποιημένες ντομάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- Μισό φλιτζάνι του τσαγιού βασιλικό ψιλοκομμένο ή μαϊντανό
- Μισό φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
- λίγη ζάχαρη
[ads-post]
Εκτέλεση:
- Πλένετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε φέτες.
- Τις αλατίζετε και τις αφήνετε σε σουρωτήρι 1 ώρα να ξεπικρίσουν.
- Τις πλένετε και τις στεγνώνετε.
- Πλένετε και κόβετε τις πιπεριές σε φέτες.
- Ξεπλένετε τις μελιτζάνες και τις στύβετε πολύ καλά.
- Τηγανίζετε ελαφρά τις μελιτζάνες και τις πιπεριές σε καυτό λάδι.
- Τις στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα:
- Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέστε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.
- Ψήνετε τη σάλτσα μέχρι να σωθεί και να πήξει.
- Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το βασιλικό και λίγη ζάχαρη.
Υστερα, σε ένα πυρέξ απλώνετε μια στρώση μελιτζάνες και πασπαλίζετε με λίγο κεφαλοτύρι από πάνω.
- Βάζετε μια στρώση πιπεριές και απλώνετε την τριμμένη φέτα.
- Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα λαχανικά.
- Περιχύνετε με τη σάλτσα.
- Ψήνετε το γιουβέτσι στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Καλή σας όρεξη...
Γράφει για την larisacitynews.gr
Angel
Follow on Instagram
Δεν υπάρχουν σχόλια
Δημοσίευση σχολίου