Χοιρινές μπριζόλες με μέλι και μουστάρδα

Χοιρινές μπριζόλες με μέλι και μουστάρδα



Υλικά:
  • 4 χοιρινές μπριζόλες (200 γρ. περίπου η καθεμιά),
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • 4 (περίπου) φλ. ανάμικτα μαρουλόφυλλα σπασμένα σε μπουκιές,
  • 6 ντοματίνια, σε φετάκια.
  • Μαρινάτα
  • 3 κοφτές κουταλιές μουστάρδα, με σπόρους μουστάρδας,
  • 1 ½ κοφτή κουταλιά μουστάρδα τύπου Dijon,
  • 60 ml (4 κουταλιές) μέλι,
  • 4 κουταλιές γούστερ σος (Worcestershire sauce),
  • 4 κουταλιές σόγια σος.
  • Ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα
  • 1 κουταλιά μουστάρδα τύπου Dijon,
  • 1 κουταλιά μέλι,
  • 1 κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή μια σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο,
  • 2 κουταλιές μηλόξιδο,
  • 1 κουταλιά βαλσαμικό ξίδι,
  • 6 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • Αλάτι, πιπέρι.

[ads-post]

Εκτέλεση:
  • Χτυπάτε σε ένα μη μεταλλικό μπολ τα υλικά της μαρινάτας να ομογενοποιηθούν. 
  • Χαράζετε το μέρος με το παχάκι κάθε μπρι­ζόλας δυο-τρεις φορές, για να μην κουλουριαστούν στο ψήσι­μο, και τις βάζετε στο μπολ. 
  • Τις γυρίζετε για να πιάσουν παντού μίγμα, σκεπάζετε το μπολ και το κρατάτε στο ψυγείο για μερικές ώρες, γυρίζοντας τις μπριζόλες 1-2 φορές. 
  • Αναμιγνύετε τα μα­ρουλόφυλλα με τα ντοματίνια σε σαλάτα.
  • Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ.
  • Βάζετε τη μουστάρδα, το μέλι, το κρεμ­μύδι ή το σκόρδο, το βαλσαμικό ξίδι και το μηλόξιδο στο πολυ­μίξερ και τα χτυπάτε να ομογενοποιηθούν. 
  • Ύστερα, με το μοτέρ να δουλεύει, προσθέτετε λίγο-λίγο το λάδι από την τρύπα στο καπάκι και αλατοπιπερώνετε το μίγμα.
  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C και αλείφετε ένα ταψί του φούρνου με 1 κουταλιά ελαιόλαδο. 
  • Στραγγίζετε τις μπριζό­λες και κρατάτε τη μαρινάτα.
  • Ζεσταίνετε ένα μεγάλο, βαρύ αντικολλητικό τηγάνι και το αλεί­φετε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο. 
  • Ψήνετε μέσα τις 2 μπριζόλες, για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και τις βάζετε σε ένα ταψί. 
  • Σκουπίζετε το τηγάνι και το αλείφετε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και επαναλαμβάνετε το ίδιο με τις άλλες 2 μπριζόλες. 
  • Ρίχνετε απάνω τους τη μαρινάτα, σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά, μέχρι που όταν τρυπήσετε με σουβλάκι μια μπριζόλα, τα υγρά που θα βγάλει, να είναι διαυγή, όχι ροζ.
  • Τις σερβίρετε αμέσως μαζί με τη σαλάτα, σε πιατέλα ή σε 4 ατομικά πιάτα, και τις περιχύνετε με το ντρέσινγκ.





Καλή σας όρεξη...




Γράφει για την larisacitynews.GR
Angel







Χοιρινές μπριζόλες με μέλι και μουστάρδα